Vistajine Marrakez
Een heerlijk geurig en makkelijk visgerecht bomvol smaak! En met een lekkere bite door de verse kikkererwten en het geroosterde amandelschaafsel.
Ingrediënten
- 500 gr verse kabeljauw* in grove stukken
- 250 gr kikkerwerwten**
- 1 blik gepelde tomaten*** van goede kwaliteit, bv. Mutti
- 1 zakje Blooming Spices Dreaming of Marrakez
- 2 el olie
- 1 ui in ringen
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 300 water
- 1 el verse koriander grof gehakt
- Blooming Spices Real Black Pepper
- zout
- 2 el amandelschaafsel geroosterd
Instructies
- Week de kikkererwten 8 uur in koud water en kook ze 20 minuten in licht gezouten water met een laurierblaadje en een in partjes gesneden ui en een door midden gesneden teentje knoflook.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan of een stoofpan en bak hierin de uien met een snufje zout totdat ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de knoflook toe en de Blooming Spices Dreaming of Marrakez blend en bak 1 minuut of totdat de geuren van de blend vrijkomen.
- Voeg de kikkererwten en de gepelde tomaten toe en schep om. Voeg het water toe en zout naar smaak. Breng aan de kook en laat 15 minuutjes zachtjes stoven totdat de tomaten zacht zijn.
- Schep de kabeljauw voorzichtig door de tomaten- kikkererwtensaus en laat 5 minuutjes zachtjes garen. Schep alles daarna nog een keer voorzichtig om en bestrooi met de Blooming Spices Real Black Pepper, de koriander en het amandelschaafsel.
Notities
*Gebruik bij voorkeur verse kabeljauw en geen diepvries. Bevroren vis uit de supermarkt bevat veel water waardoor de tajine ook waterig zal worden en veel minder smaakvol.
**Gedroogde kikkererwten laten weken, lijkt veel werk maar dit is echt niet zo! Je hoeft ze alleen maar een nachtje te laten staan in water... De tijd doet dus het werk voor je. Kikkererwten in blik zijn erg zacht en prima voor een snelle hummus maar niet voor stoofpotten.
***Gebruik gepelde tomaten van goede kwaliteit, bijvoorbeeld van het merk Mutti. Je betaalt iets meer maar dan heb je heerlijke romige, zoete tomaten die vol van smaak zijn. Hierdoor krijg je een verrukkelijke dikke tomatensaus in plaats van water. En de tomaten worden op een eerlijke manier geoogst.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!