Kiptajine Marrakez
Laat je niet afschrikken door de totale bereidingstijd. Het is de moeite waard. Een heerlijk kruidig, pittig en ietwat zoetig gerecht. Alle smaken in dit gerecht zijn in perfecte balans. Een goede match met couscous of bulgur. Maak het in een slowcooker of laat 4 uurtjes stoven in de oven. Het vlees wordt zo heerlijk mals en het valt zo van het botje. Yummie!
Ingrediënten
- 8 kipkarbonades
- 1 pompoen in grove stukken
- 1 ingemaakte citroen* fijngehakt
- 300 gr gedroogde abrikozen gehalveerd
- 150 gr groene olijven zonder pit
- 400 ml kippen- of groentenbouillon
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 el verse gember geraspt
- 2 grote sjalotten in partjes
- 15 gr Blooming Spices Dreaming of Marrakez
- 3 el olie
- 1 el roomboter
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 ⁰C. Doe de kip in een kom en schep om met de Blooming Spices Dreaming of Marrajez en zout en peper. Verhit de olie en de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur en bak de kip bruin. Indien nodig in twee delen. Haal daarna uit de pan en zet apart.Bak de sjalot glazig (ongeveer 5 minuten) en voeg de knoflook, de gember toe. Bak 1 minuut.
- Doe de kip terug in de pan met de abrikoos en de kippenbouillon. Zet de kip in de oven en laat 3 uurtjes stoven.**
- Schep de pompoen door het mengsel en laat nog een uurtje stoven. Schep de olijven en de citroen erdoor.Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan. Let op dat het niet aanbrandt. En verdeel vlak voor het opdienen over de kiptajine.
Notities
- Smaakt nog beter in combinatie met deze Kruidige Bulghur!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!