Kiptajine Marrakez

Laat je niet afschrikken door de totale bereidingstijd. Het is de moeite waard. Een heerlijk kruidig, pittig en ietwat zoetig gerecht. Alle smaken in dit gerecht zijn in perfecte balans. Een goede match met couscous of bulgur. Maak het in een slowcooker of laat 4 uurtjes stoven in de oven. Het vlees wordt zo heerlijk mals en het valt zo van het botje. Yummie!

5 van 5 stemmen

Recept afdrukken

Voorbereiding 30

Bereiding: 4

Totale tijd 4 30

6 personen

INGREDIENTEN

8 kipkarbonades
1 pompoen in grove stukken
1 ingemaakte citroen* fijngehakt
300 gr gedroogde abrikozen gehalveerd
150 gr groene olijven zonder pit
400 ml kippen- of groentenbouillon
3 teentjes knoflook fijngehakt
1 el verse gember geraspt
2 grote sjalotten in partjes
15 gr Blooming Spices Dreaming of Marrakez
3 el olie
1 el roomboter
zout en peper

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 150 ⁰C. Doe de kip in een kom en schep om met de Blooming Spices Dreaming of Marrajez en zout en peper.
Verhit de olie en de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur en bak de kip bruin. Indien nodig in twee delen. Haal daarna uit de pan en zet apart.Bak de sjalot glazig (ongeveer 5 minuten) en voeg de knoflook, de gember toe. Bak 1 minuut.
Doe de kip terug in de pan met de abrikoos en de kippenbouillon. Zet de kip in de oven en laat 3 uurtjes stoven.**
Schep de pompoen door het mengsel en laat nog een uurtje stoven. Schep de olijven en de citroen erdoor.
Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan. Let op dat het niet aanbrandt. En verdeel vlak voor het opdienen over de kiptajine.

TIPS

Smaakt nog beter in combinatie met deze Kru idige Bulghur!

*Te koop bij bij Turkse en Marokkaanse winkel.

**Of laat 4 uurtjes pruttelen op een vlamverdeler en op het laagste pitje van het fornuis.

Even over de pompoen. Je kunt 'm schillen maar dit hoeft niet persé. Ik doe dit niet want er is niks mis met die schil en het bespaart tijd. Win Win.

Maak je het in de slowcooker dan komen de smaken nog beter tot hun recht en je hoeft niet thuis te blijven.

Ik zou het fantastisch vinden als je jouw gerecht met mij deelt op instagram:Vermeld @bloomingspices of tag #mybloomingspices!

3 Reacties

Peggy op 6 september 2020 om 09:45

Hi Sandy. Succes met blooming spices. Dit gerecht ga ik zeker een keer proberen. Blessings en kusjes.
Peggy

Aan het laden...

Antwoord
Chris Tijsmans op 2 februari 2021 om 12:48

Wat een fantastische recept. Een heerlijke frisse, kruidige en een licht zoete smaak door de gebalanceerde mix van de specerijen, abrikozen en citroen. We aten het met wat rijst, volgende keer proberen we het waarschijnlijk met het recept voor de kruidige bulgur welke onderaan vermeld staat. Een smakelijke traktatie voor in het weekend!

Aan het laden...

Antwoord
Willemijn op 18 mei 2021 om 10:54

Wat word ik blij van alle geuren die vrijkomen als ik het gerecht aan het bereiden ben. Nog vrolijker word ik als ik het eet. Het is heerlijk en echt de moeite waard!
Tip.: Ik doe vaak een klein scheutje sinasappelsap door mijn bulgur.

Aan het laden...

Antwoord