10 nov 2020
Welke witte pepersoorten zijn er? Malabar peper komt uit Malabar, het zuidelijke deel van de Indiase westkust. En wordt ook wel de ‘wieg van de peper’ genoemd omdat men er vanuit gaat dat de piper nigrum afkomstig is uit deze omgeving. De peperbessen worden met...
7 mei 2020
Piment of Jamaïcaanse peper is een bes van de West-Indische laurierboom. Het lijkt qua uiterlijk op een peperkorrel maar het is een compleet ander specerij en in tegenstelling tot peper niet pikant. Oorspronkelijk komt het uit Jamaica en het is internationaal bekend...
4 mei 2020
Zwarte peper is een van de meest gebruikte specerijen en staat bekend om de scherpe tot zeer scherpe smaak maar zwarte peper zit ook bomvol smaak en aroma. Peper groeit als bessen aan de tropische peperplant, Piper Nigrum. De scherpe smaak van zwarte peperkorrels...
4 mei 2020
Kaneel is een populaire specerij die wordt gemaakt uit de binnenste schors van de Cinnamomumboom. Repen van de bast worden gedroogd totdat ze zich oprollen tot wat we kennen als kaneelstokjes. Deze kunnen vervolgens worden vermalen tot poeder worden verwerkt tot een...
