Piment of Jamaïcaanse peper is een bes van de West-Indische laurierboom. Het lijkt qua uiterlijk op een peperkorrel maar het is een compleet ander specerij en in tegenstelling tot peper niet pikant. Oorspronkelijk komt het uit Jamaica en het is internationaal bekend onder de naam Allspice oftewel Alles-kruid.
Allspice
Piment of Jamaïcaanse peper is een ongelooflijke smaakbom. Het heeft een heerlijk warm en kruidig aroma terwijl de smaak doet denken aan een heerlijke mix van laurier, kruidnagel, nootmuskaat, foelie, laurier en een vleugje zwarte peper. Het doet de naam Allspice eer aan. Combineer piment met de eerder genoemde specerijen en je krijgt een ware explosie aan smaken en aroma’s.
Piment werd door Columbus voor het eerst gevonden in Jamaïca. Het is een van de meest gebruikte specerijen in de Caribische keuken. Ook in de Surinaamse keuken wordt het veel gebruikt.
Piment bessen geven geweldig veel smaak aan soepen en bouillons. Daarnaast zijn ze heel erg geschikt voor het inmaken van groenten. Piment is bijzonder smaakvol in diverse vullingen en vleesbereidingen zoals worst. En piment geeft een enorme boost aan warme zoete herfst- en wintergerechten met bijvoorbeeld appel.
Probeer dit recept eens: Appel & Blauwe Bessen Cobbler en deze Blooming Spices Mixed Spice Blend.
