Cocotte á la bière
Deze cocotte is zo rijk, kruidig, vol en romig dat je niet veel meer nodig hebt dan een goede, zelfgemaakte, aardappelpuree en lekkere verse groenten. Door het zachtzoete bruine bier en de karameltonen van de donker gebrande mout, wordt de smaak van deze cocotte extra intens!
Recept afdrukken
INGREDIENTEN
- 1 kg riblappen
- 1 ui in dunne partjes gesneden
- 1 teen knoflook gehalveerd
- 1 flesje donker bier bv. Jopen Koyt
- 3 plakjes ontbijtkoek
- 250 ml runderbouillon
- 1 zakje Blooming Spices Cocotte d' Automne
- 1 el mosterd
- 2 el olie
- 1 el roomboter
- Blooming Spices Real Black Pepper
- zout
BEREIDING
- Verhit de olie en de roomboter in een braadpan. Smeer de runderlappen in met zout en mosterd en bak bruin aan beide kanten op middelhoog vuur. Haal het vlees uit de pan en leg apart op een bord.
- Zet het vuur lager en voeg de uien en de knoflook toe en bak op zacht vuur totdat de uien en de knoflook zacht lichtbruin zijn. Voeg de Blooming Spices Cocotte d' Automne toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg het bier en de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en doe het vlees terug in de pan en bedek met de plakjes ontbijtkoek. Laat 4 uur heel zachtjes sudderen op heel laag vuur en eventueel ook op een sudderplaatje. Of zet de pan in een op 150gr voorverwarmde oven óf laat het vlees 6 uur in de slowcooker verder sudderen.
- Besprenkel met Blooming Spices Real Black Pepper.En serveer met aardappelpuree en knapperige groenten of met rode kool. Natuurlijk ook erg lekker met frites!
TIPS
Wist je dat je kunt kiezen uit een riblap en een riblap van het onderrib? Wat is dan het verschil?
Een riblap van het onderrib valt uiteen en wordt draadjesvlees. De gewone riblap is meer geschikt wanneer je stukjes vlees in je suddergerecht wilt zoals voor deze Cocotte á la bière.
Ik zou het fantastisch vinden als je jouw gerecht met mij deelt op instagram:Vermeld @bloomingspices of tag #mybloomingspices!
YUM!! heerlijke licht zoete stoofpot. Oma had hem niet beter kunnen maken 🙂 vol van smaak. Gemaakt in de slowcooker en het was genieten.