Slowcooker Pompoensoep
Een verrukkelijke kruidige en fruitige pompoensoep met malse stukjes kip. Soms kan pompoensoep wat weeiig smaken maar door de sinaasappelrasp en het sap wordt de soep heerlijk fris. Hier knap je zeker van op na een lekkere wandeling door het bos of een gure winterse dag!
Recept afdrukken
INGREDIENTEN
- 3 pompoenen in grove stukken gesneden
- 2 kippenpoten met vel
- rasp van 2 sinaasappels
- sap van 4 sinaasappels
- 1 grote ui grof gesneden
- 1 grote teen knoflook gehalveerd
- 1 stukje verse gember circa 2cm geraspt
- 15 gr Blooming Spices Dreaming of Marrakez
- 3 el olie
- Blooming Spices Real Black Pepper
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 225gr. Wrijf 1/4 van de pompoen in met 1el olie. Rooster deze pompoenstukjes 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verhit de olie in de binnenpan van de slowcooker of in een ruime braadpan. Bak hierin de kippenpoten goudbruin. Voeg de uien, de knoflook, de gember en de Blooming Spices Dreaming of Marrakez blend toe. En bak 5 minuutjes op laag vuur.
- Schep dan de overige 3/4 van de pompoen erdoor en voeg 2L water toe. Breng aan de kook en plaats in de slowcooker. Gebruik je een braadpan, schep dan eerst de kippenpoten en het pompoenmengsel in de slowcooker pan en voeg pas dan het water toe. Laat 2 uurtjes pruttelen.
- Haal de kippenpoten uit de pan. Voeg de geroosterde pompoen toe aan de bouillon en pureer alles met de staafmixer tot een lekkere dikke soep ontstaat. Schep er de sinaasappelrasp door en het sinaasappelsap.
- Haal het kippenvlees van het bot en snijd in kleine stukjes en schep door de soep.Besprenkel met Blooming Spices Real Black pepper!
TIPS
Serveer er deze heerlijke fluffy nigella en sesamzaad broodjes bij. Easy Peasy om te maken!
Natuurlijk kun je de soep ook gewoon in een (soep)pan maken. Voeg dan 3/4 van de pompoen na 2 uur toe aan de kippenbouillon en nadat je eerst de kippenpoten uit de pan hebt gehaald. Laat 30 minuten zachtjes koken en ga verder met de volgende stappen.
Ik zou het fantastisch vinden als je jouw gerecht met mij deelt op instagram:Vermeld @bloomingspices of tag #mybloomingspices!
